|
|
Ovenschotel Met Vis,sperziebonen En Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gefileerde kabeljauw
200 gr gefileerde zalm
zout en versgemalen peper
bloem
boter om in te bakken
500 gr aardappelen
2 el creme fraiche
scheutje melk
200 gr sperziebonen
150 gr champignons
1 sjalotje
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in smalle repen.
Strooi zout en peper over de vis en wentel de vis door bloem.
Verwarm boter in een koekenpan en bak hierin op matig hoog vuur de vis aan beide kanten bruin van kleur.
Leg de gebakken vis in een met boter bestreken ovenvaste schaal.
Kook de aardappelen gaar en maak er met de helft van de creme fraiche en een scheutje melk een gladde puree van.
Kook de sperziebonen gaar en leg ze op de gebakken vis.
Snipper de champignons en het sjalotje
Bak deze in boter lichtbruin.
Breng op smaak met zout, peper, de rest van de creme fraiche en vers gehakte peterselie.
Dek dan alles af met de aardappelpuree.
Strijk de puree mooi glad.
Strooi er wat paneermeel of broodkruim over en leg er klontjes boter op.
Zet de schaal ruim 20 min in een oven van 200 graden.
|
|
|